特集 食品ロス
04 食品ロスの現状とこれから
愛知工業大学 小林富雄教授
10 「気象」×「データ」で商品の需要を予測し、食品ロスを削減！
14 「エコフィード」が作る循環型社会
16 食品ロス削減に向け自治体ができること
20 直売所に聞いた
こんな工夫で「もったいない」を減らしています
22 食品ロス×くつろぎごはん 捨てる前に活用したい食材とそのレシピ
26 ごちゃまぜ探索食記
かぼちゃ
鳥居青葉
28 世界農業遺産を訪ねて3
静岡の茶草場農法
編集長 鹿野なつ樹
30 世界農業遺産×農家を訪ねて
農園茶でお茶に広がりを
編集長 鹿野なつ樹
34 田んぼのはなし
赤トンボの田んぼ
小川文昭
36 田舎で働く若者25
生産者さん第一の直売所「アルプス市場」
佐野万由子
38 発酵に学ぶ 其の八
小池糀店の“糀づくり”
牧内伸英
42 地域野菜あまから訪問記
山村のナスはモッチモチの大型ナス
信州大学学術研究院農学系准教授 松島憲一
44 全国直売所訪問記 山梨編
道の駅 はくしゅう 道の駅 とよとみ
48 連載：栽培履歴について考えるII
記録用紙をOCRで読み取る方式のアキレス腱
編集部 毛賀澤明宏
50 直売所に向けた野菜作りVOL.26
外食・中食・内食に思う
コスモファーム代表 中村敏樹
52 売上データの分析・活用方法を探る 第10回
「ためになる」データの分析・活用法とは？―連載10回を経て浮かび上がったこと 中間まとめその1
編集部 毛賀澤明宏
55 地産地消の人々VOL.26
ここにある資源に光をあてる
全国農産物直売ネットワーク 森岡亜紀
56 農工大野見山教授の農業経済VOL.26
地域を活かす協同組合
58 土から育てるVOL.15
南信州で特別栽培の梨をつくる「味・甘さは土づくりで決まる」
編集部 毛賀澤明宏
62 次号予告
