04 今月の逸品
星の駅たかざきの無添加九州ベジいーと人参ドレッシング
05 直売所リレートーク VOL.3
地域・出荷者・消費者のためにできること
そして、いつも「クラフト」らしくあること
組合法人クラフト 代表理事 周郷崇さん
特集 地域おこしの切り札に光を当てる。なぜ今、山菜なのか
06 編集長前口上
08 日本全国道の駅&直売所「春の山菜だより』
本誌編集長と仲間たちの山菜座談会
10 その1
山菜は、現代のスーパーフードだ!
江頭宏昌 （山形大学農学部教授）× 奥田政行（「アル・ケッチァーノオーナーシェフ）× 毛賀澤明宏(本誌編集長)
16 その2
美味しい山菜だけでなく、美味しい食べ方もお届けしたい。
佐藤照子（産直あさひ・グー店長）× 叶野由佳（産直あぐり店長）× 毛賀澤明宏(本誌編集長)
山菜による地域おこし奮闘努力編
20 case1 福井県大野市和泉地区
限界集落で ”山菜産業”を創る
24 case2 山形県鶴岡市
中山間地の利を活かし、「採る」ではなく「育てる」 山菜
26 case3 山形県小国町
天然ワラビで町おこし
30 全国直売所 『山菜加工品名鑑』
32 RECOMMENDED BOOKS
山菜がより愛おしくなる
34 家族につくりたいくつろぎごはん
コゴミとウルイのうすあんかけ
36 ごちゃまぜ探索記 第46回目
タケノコ
鳥居青葉
38 トウガラシ博士が行く! 地域野菜あまから訪問記
信州大学 × 長野県CATV~信州の伝統野菜の誇りと思いをつなぐ〜伝統野菜映像アーカイブス 2023
信州大学学術研究院農学系教授 松島憲一
40 学校給食と地産地消 第15回
東久留米市立第九小学校の学校自慢は「給食がおいしい!」
学校給食地産地消食育コーディネーター 杉木悦子
44 新・農業経済 第7回
台湾に根付く農産物直売
千葉大学大学院 園芸学研究院教授 櫻井清一
46 農業と暮らしの経営学 VOL.18
酪農家の苦悩
経営コンサルタント 大住誠
48 地産地消の人々〜行動する直売所。それを率いる人々
私たちの食と農を支える、小さな作り手と農産物直売所
全国農産物直売所ネットワーク 森岡亜紀
50 土を育てる VOL.38
一代で地域トップクラスのアルストロメリア農家にー長野県伊那市 中原睦男さんに聞く
54 次号予告 編集後記
