全国の直売所を応援する日本唯一の専門誌『産直コペル』では、コロナ禍が明けた今こそ、”新たな直売所の在り方を考える”時と考え、通巻60号の記念企画とすることにした。
題して「直売所、第2世紀へ」。コロナ禍前からくすぶっていた生産者、スタッフ、顧客の高齢化や農家の減少に伴う出荷品不足への対応、さまざまな分析による攻めの運営のためのPOSレジデータの活用術などなどーー山積する課題を乗り越えて、新世紀に踏み出すために直売所はどう舵を切るべきなのか、どこに向かえばいいのかを提案する。
4 今月の逸品 おおむら夢ファームシュシュ
〈長崎の極み〉シリーズ
5 直売所リレートークVOL.4
地域を愛し、農業を愛し、人を愛する。世代を超えて愛される直売所を目指して
みはらしの丘 あいさい広場 店長 西本宜典さん
特集 アフターコロナだ!直売所、第2世紀へ
6 「産直コペル」60号記念座談会
発生以来30年―コロナ禍を経て、直売所はどこへ進むのか
12 テーマ1 地産地消の原点は、農産物を作ることだ!
アルプス市場の”土乃守”が次世代の直売所のあり方を変える
16 テーマ2 産直経営の合理化のカギを握る、POSレジデータ分析と生産者サポート
しゅしゅえっとまるしぇのPOSレジデータ活用術
20 テーマ3 本格的な集荷便の導入こそが、生産者にも消費者にも福音となる
ふくふく市には、午後イチでも新鮮な野菜が並んでいる
24 まとめ 編集長論考
直売事業、原点からの飛躍を!―継承すべきもの、突破すべきもの―
28 新・農業経済第8回
アフリカの食糧事情:エチオピアにおけるコメの場合
千葉大学大学院 園芸学研究院教授 櫻井清一
32 農業と暮らしの経営学 VOL.19
経営存続の岐路に立たされたら
農業経営コンサルタント 大住誠
35 地産地消の人々~行動する直売所。それを率いる人々
4つのタイプの分かれる運営方針
全国農産物直売ネットワーク 森岡亜紀
38 トウガラシ博士が行く! 地域野菜あまから訪問記
82番目と83番目の信州伝統野菜―「御所ねぎ」と「やすおか源助大根」
信州大学学術研究院農学系教授 松島憲一
40 ごちゃまぜ探索食記 第47回目 鳥居青葉
エダマメ
42 学校給食と地産地消 第14回
学校給食専門の小松菜農家を訪ねて~直売所は試食もできるキッチンカー~
学校給食地産地消食育コーディネーター 杉木悦子
46 土を育てる VOL.37
至極の黒にんにくで地域を持続可能に 成功の鍵は”有機質の土づくり”
50 農TREND(農トレ)
マイクロバブル&ナノバブル水って何?最先端の「水」の力が、農業を活性化する
54 次号予告 編集後記