地域づくり 社会福祉法人E.G.F (Easy Going Farm) 総合施設長 渡邉宥照さん講演要旨 2022年11月15日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 農商工連携の新しい形を探る「東信州次世代農商工連携セミナー」。その第４回目が令和4年11月8日、上田市の信州大学構内の産業支援施設ＡＲＥＣ …
地域づくり 長野県健康福祉部障がい者支援課共生社会推進係 宮嶋風太さん講演要旨 2022年11月15日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 農商工連携の新しい形を探る「東信州次世代農商工連携セミナー」。その第４回目が令和4年11月8日、上田市の信州大学構内の産業支援施設ＡＲＥＣ …
地域づくり 長野県セルプセンター協議会 沖村さやかさん講演要旨 2022年11月14日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 農商工連携の新しい形を探る「東信州次世代農商工連携セミナー」。その第４回目が令和4年11月8日、上田市の信州大学構内の産業支援施設ＡＲＥＣ …
地域づくり 「直売所の現在の課題と新規販路開拓」生産者直売所アルプス市場 代表 犬飼浩一氏講演要旨 2022年10月25日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 農商工連携の新しい形を探る「東信州次世代農商工連携セミナー」の第3回が、令和4年10月11日、上田市の信州大学構内にある産業支援施設ＡＲＥ …
直売所 【直売所訪問記】「兵庫編」 西脇市立農産物直売所 北はりま旬彩館 （vol.36より） 2022年10月18日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 全国の農産物直売所を巡ってご紹介する「直売所訪問記」。今号は兵庫県の直売所「はっぱや神戸野菜ごはん」を訪ねた。（文・羽場友理枝） 代 …
特集 【特集 シェフが求める直売野菜】料理人が農産物直売所で買う理由③花・ふらんす やまもと シェフ 山本豊さん 2022年10月17日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 料理人にとって農産物直売所のどこが魅力的なのか。実際に直売所で野菜などの食材を調達している料理人に話を聞きました ③花・ふら …
特集 【特集 シェフが求める直売野菜】料理人が農産物直売所で買う理由②ベル・リヴィエール オーナーシェフ 吉沢金史さん 2022年10月17日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 料理人にとって農産物直売所のどこが魅力的なのか。実際に直売所で野菜などの食材を調達している料理人に話を聞きました ②ベル・ …
特集 【特集 シェフが求める直売野菜】料理人が農産物直売所で買う理由①小料理 寿 マスター 御子柴清明さん 2022年10月17日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 料理人にとって農産物直売所のどこが魅力的なのか。実際に直売所で野菜などの食材を調達している料理人に話を聞きました ①小料理 …
特集 【特集 シェフが求める直売野菜】レストランとの取引どうしてる？ 生産から販売まで担う 農業法人株式会社アスカグリーンファーム （vol.36より） 2022年10月17日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 和歌山県との県境に位置する奈良県五條市。吉野川の畔に拠点を構えるアスカグリーンファームは、五條市と大和高田市で２店舗の農産物直売所を運営し …
お知らせ 産直コペルvol.62 目次／発行のお知らせ 2023年10月13日 管理者 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 本号の産直コペルでは、日本の代表的な果物であるりんごに焦点を当てた。 昨今マスコミなどでも、りんごとみかん双方の栽培面積や栽培農家数等が急速に減少していることが盛んに取りざた …
特集 【特集 新世代農家たち】農家が支える一関のまちづくり（vol.55より） 2023年4月12日 管理者 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 岩手県一関市の産地直売所「街なか産直 新鮮館おおまち」の生産者、菅原清さんに話を聞いた。出荷時に大切にしていることは？ 地域で農業を続ける …
特集 【特集 新世代農家たち】「憧れの農家」への夢をつかんで（vol.55より） 2023年4月12日 管理者 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 小さな頃から農業にあこがれ、40歳の時に夢を実現させた山本幸恵さん。１児の母でありながら、専業農家として頑張る農業４年目の山本さんの姿から …
特集 山菜は山間地直売事業の”宝物”だ 2023年4月12日 管理者 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 春から初夏へー目眩く山菜の季節 「目眩く」（めくるめく）とは、直接は「目がくらむ」「めまいがする」の意だが、一歩踏み込んで、「あまりの素晴らしさに理性を失う」の意で使われる …
特集 特集 手づくり漬物～地域の食文化を明日につなぐために 2023年2月10日 管理者 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル ２０１８年、約15年ぶりに食品衛生法が改正された。２０１２年に北海道札幌市で起きた浅漬けによる食中毒事件などを受けて、改めて食の安全・安心が …
特集 【特集 集落を守る直売所】「あさつゆ」があることで守られた農地がある（長野県上田市） 2022年11月22日 管理者 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 『産直コペル』vol.32特集「集落を守る直売所」。次に紹介するのは、長野県上田市丸子地区にある直売所、上田市丸子農産物直売加工センター「 …
特集 【特集 集落を守る直売所】地域の10年先を考える 秋津野直売所「きてら」（和歌山県田辺市） 2022年11月22日 管理者 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 秋津野直売所「きてら」は、和歌山県田辺市にある、中山間地の６次産業化拠点として知られている直売所だ。農林産物の販売だけでなく、ジュース工場 …
特集 【特集 集落を守る直売所】 2022年11月22日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 「農産物直売所」は、ここ40年程の間で多種多様な発展を遂げてきた。無人直売所や青空市のような形で始まった所、地域活性化のために有志によって組織された所……その始まりの経緯はさまざ …
特集 【特集 シェフが求める直売野菜】料理人が農産物直売所で買う理由③花・ふらんす やまもと シェフ 山本豊さん 2022年10月17日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 料理人にとって農産物直売所のどこが魅力的なのか。実際に直売所で野菜などの食材を調達している料理人に話を聞きました ③花・ふら …
お知らせ 産直コペルvol.62 目次／発行のお知らせ 2023年10月13日 管理者 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 本号の産直コペルでは、日本の代表的な果物であるりんごに焦点を当てた。 昨今マスコミなどでも、りんごとみかん双方の栽培面積や栽培農家数等が急速に減少していることが盛んに取りざた …
直売所 ５年で売り上げ２倍！ しゅしゅえっとまるしぇの ＰＯＳレジデータ活用術 2023年8月8日 管理者 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 直売事業の「第２世紀」を目指す時、課題の一つになるのが「経営の合理化」。そのためには、本誌でも度々取り上げてきた「ＰＯＳレジデータ分析とその …
お知らせ 産直コペルvol.61 目次／発行のお知らせ 2023年8月7日 管理者 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 生産者の思いがつまったこだわりの加工品は、比較的商品単価が高く、販売店の客単価向上に大きく寄与している。それだけでなく、その地で営々と培われてきた地元の味、おふくろの味という地域の …
直売所 【直売所訪問記】弘前の味が集まる！ 地域住民に農産物・漬物を 豊富に供給ーーＪＡつがる弘前「四季彩館」（青森県弘前市） 2023年4月21日 管理者 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 店の発展と世代交代の先頭に立つ木田店長 弘前の市街地から津軽のシンボル岩木山を目指して、リンゴ畑と水田の中をまっすぐに走る県道３号線 …
直売所 宮崎県 農林水産物直売所 交流研修会 2023 要旨 2023年2月9日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 宮崎県農林水産物直売所交流研修会2023―直売所が直面する課題を解決するために―が、令和５年１月１３日に開催されました。昨年は新型コロナ第 …
直売所 【直売所訪問記】道の駅南アルプスむら長谷 ファーム長谷（長野県） 2022年11月22日 管理者 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 南アルプスへの玄関口に位置する長野県伊那市長谷地区。人口１８００人ほどの集落に「ファームはせ」はある。夏場は登山客やツーリング客でにぎわう …
直売所 【直売所訪問記】「兵庫編」 西脇市立農産物直売所 北はりま旬彩館 （vol.36より） 2022年10月18日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 全国の農産物直売所を巡ってご紹介する「直売所訪問記」。今号は兵庫県の直売所「はっぱや神戸野菜ごはん」を訪ねた。（文・羽場友理枝） 代 …
直売所 【直売所訪問記】「兵庫編」 はっぱや神戸野菜ごはん 2022年10月7日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 全国の農産物直売所を巡ってご紹介する「直売所訪問記」。今号は兵庫県の直売所「はっぱや神戸野菜ごはん」を訪ねた。（文・羽場友理枝） 代 …
直売所 【直売所訪問記】あすか夢販売所（奈良県） 2022年10月7日 管理者 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 飛鳥時代の古墳や史跡が数多く発掘されたことで知られる奈良県明日香村で、平成11年から営業を続けている直売所が「あすか夢販売所」だ。 同店で働き始めて７年、店長になってから …
お知らせ 産直コペルvol.62 目次／発行のお知らせ 2023年10月13日 管理者 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 本号の産直コペルでは、日本の代表的な果物であるりんごに焦点を当てた。 昨今マスコミなどでも、りんごとみかん双方の栽培面積や栽培農家数等が急速に減少していることが盛んに取りざた …
直売所 ５年で売り上げ２倍！ しゅしゅえっとまるしぇの ＰＯＳレジデータ活用術 2023年8月8日 管理者 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 直売事業の「第２世紀」を目指す時、課題の一つになるのが「経営の合理化」。そのためには、本誌でも度々取り上げてきた「ＰＯＳレジデータ分析とその …
農と食 【直売所に向けた野菜作り】自然災害に対する考え 2022年8月5日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 有限会社コスモファーム 代表取締役 中村敏樹 度重なる台風被害 千葉県での農業被害は427億円に達しその被害はまだ拡大 …
農と食 【地域野菜あまから訪問記】農家とシェフを繋げる活動 2022年6月29日 松島 憲一 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 文・信州大学学術研究院農学系准教授 松島 憲一 伊那谷グランシェフの会 高遠三義産そば粉とシラネ小麦の手打ちパスタ・トレネッテ …
農と食 【発酵に学ぶ】 サンクゼールの〝いいづなシードル〟 2022年6月13日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 「いいづなシードル」（写真提供：サンクゼール） シードルとは、リンゴを原料にしたお酒のことだ。多くが発泡性のタイプで、伝統的な製法で …
農と食 【学校給食と地産地消】なぜ学校給食に 地産地消が必要なのか 2021年10月29日 杉木 悦子 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 私は、長野県の学校の栄養士や栄養教諭として41年間勤め、今年の３月に退職しました。食育は「土」から学ぶことが必要と考え、地産地消や食育を学校 …
農と食 【農の点景】一皿の料理 2021年10月29日 瀧沢 郁雄 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 農の点景 ひとつながりの命 ー草間舎の田畑から⑰ー 長野県伊那市で有機農業を営む瀧沢郁雄さん。 巡る季節に合わせ田畑の様子をお伝えします。 一皿の料理 …
農と食 【地域野菜あまから訪問記】首狩り族のトウガラシ 植物遺伝資源探索〈ミャンマー編〉 2021年10月29日 松島 憲一 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 行けなくなってしまった 筆者は２０１４年から実施されている農林水産省委託プロジェクト「海外植物遺伝資源の収集・提供強化」（～２０１７） …
農と食 【農家を訪ねて】樹勢のコントロールが命／千葉県八千代市 島村農園 島村隼人さん 2021年10月28日 産直コペル 編集部 https://www.sanchoku-coper.com/wp-content/uploads/2021/09/logo.png 産直コペル 農業について関心はあれど知識は皆無。願わくばいつかは自分も農業従事者に、と思っている新人記者が、全国各地の直売所で人気を集める、こだわりの作 …
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